Polpette di carciofi al sugo
Le polpette di carciofi al sugo sono un piatto delizioso e gustoso che vi conquisterà con il loro sapore unico e la loro consistenza morbida. Questa ricetta è perfetta per chi ama i carciofi e vuole preparare un piatto originale e saporito da servire in occasione di una cena o pranzo speciale.
Ingredienti:
– 4 carciofi freschi
– 100g di pangrattato
– 50g di formaggio grattugiato
– 1 uovo
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo fresco
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine d’oliva
– pomodori pelati
– basilico fresco
Procedimento:
Per preparare le polpette di carciofi al sugo, iniziate pulendo i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure e tagliate le punte. Tagliate i carciofi a pezzetti e metteteli in una ciotola con acqua e limone per evitare che si ossidino.
In una padella, imbiondite lo spicchio d’aglio con un po’ di olio evo, aggiungete i carciofi tagliati e cuoceteli fino a quando saranno morbidi. Lasciate raffreddare e poi tritateli finemente.
In una ciotola, mescolate il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uovo, il sale e il pepe. Aggiungete i carciofi tritati e amalgamate bene il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Formate delle polpette con le mani e passatele nel pangrattato. Sistematele su una teglia foderata con carta forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o finché saranno dorate e croccanti.
Nel frattempo, preparate il sugo: in una pentola, scaldate un po’ di olio evo, aggiungete i pomodori pelati e condite con sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, finché il sugo sarà ben denso.
Una volta pronte, servite le polpette di carciofi al sugo calde, accompagnandole con il sugo di pomodoro e guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.
Queste polpette sono perfette da gustare come secondo piatto, magari accompagnate da un contorno di verdure grigliate o da una fresca insalata mista. Potete anche servirle come antipasto in un menu più ricco o come finger food per un buffet o un aperitivo.
Sono sicura che le polpette di carciofi al sugo conquisteranno tutti i vostri commensali con il loro sapore delicato e irresistibile. Provate a prepararle e vedrete che diventeranno presto uno dei vostri piatti preferiti da portare in tavola. Buon appetito!
#leggolondra
