Crema di topinambur con capesante scottate
Ingredienti:
– 500g di topinambur
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 1 patata
– 1 litro di brodo vegetale
– 200ml di panna da cucina
– 12 capesante
– Olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo tritato
Per la preparazione:
1. Iniziamo sbucciando e tagliando a pezzi grossolani i topinambur, la cipolla e la patata.
2. In una pentola capiente, facciamo rosolare la cipolla e lo spicchio d’aglio con un filo d’olio d’oliva.
3. Aggiungiamo i topinambur e la patata tagliati a pezzi e facciamo rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungiamo il brodo vegetale e portiamo il tutto a ebollizione.
5. Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché le verdure saranno ben cotte.
6. Frulliamo il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
7. Aggiungiamo la panna da cucina, regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere per altri 10-15 minuti.
8. Nel frattempo, scaliamo le capesante in una padella calda con un filo d’olio d’oliva per alcuni minuti da entrambi i lati, finché saranno ben dorate.
9. Una volta pronte, serviamo la crema di topinambur calda in ciotole individuali e aggiungiamo le capesante scottate sopra.
10. Spolverizziamo con del prezzemolo tritato e serviamo subito.
Questa ricetta vi stupirà per la sua delicatezza e il suo gusto raffinato. La crema di topinambur con capesante scottate è un piatto elegante e sofisticato, perfetto per un pranzo o una cena speciale. L’accostamento dei sapori dolci e vellutati del topinambur con la dolcezza delle capesante scottate crea una combinazione unica e deliziosa che conquisterà i palati più esigenti.
Buon appetito!
#leggolondra
