Il movimento #SaveBreadAhead è iniziato a farsi strada sui social media (Foto: Getty Images)
Che si tratti di un panino al maiale arrosto lento da The Black Pig o di una tazza di fragole ricoperte di cioccolato di Turnips, il Borough Market è la casa del cibo più ricercato di Londra. E per 13 anni, uno dei suoi venditori più popolari è stato Bread Ahead. I famosi bomboloni alla crema bruciata ripieni di crema alla vaniglia della panetteria attirano visitatori da tutto il paese – ma ora, l’esistenza stessa del negozio è minacciata. Il fondatore Matthew Jones ha condiviso che il Borough Market non rinnoverà il contratto del venditore. Secondo il proprietario, la panetteria è stata informata di recente che la sua “crescita internazionale” ha fatto sì che ora sia “troppo di successo” per continuare a operare nell’antico mercato coperto.
Matthew Jones ha uno staff di oltre 80 persone nel sito iconico del Borough Market
Per Matthew, che ha costruito la sua fiorente attività senza il supporto di grandi investitori o milionari, operare nel cuore del Borough Market è motivo di grande orgoglio. Ma afferma che ciò che una volta era una relazione stretta e fruttuosa, ora sta crollando.
Qual è il problema tra Bread Ahead e il Borough Market?
Quando Metro ha parlato con Matthew, la sua frustrazione era evidente. “Tutto è iniziato sei mesi fa”, spiega. “Abbiamo affrontato quello che il Borough Market chiama un “processo formale di revisione”. Hanno analizzato i nostri standard alimentari, la farina che acquistiamo, eventuali problemi, il nostro uso di plastica. Sono molto scrupolosi – come dovrebbero essere. È stato un processo estremamente lungo.”
Poi, Matthew dice che a Bread Ahead è stato chiesto di incontrare i vertici del Borough Market per un incontro finale, dove hanno tirato fuori un “asso nella manica”. “Dicono che non rinnoveranno il nostro contratto perché siamo diventati troppo grandi e abbiamo aperto franchising a livello internazionale”, spiega Matthew.
Matthew racconta a Metro che la lealtà è totalmente persa con il Borough Market
È vero che l’azienda si è espansa dal suo umile inizio nel 2013, come un piccolo stand singolo nel mercato. Ora ha 22 sedi in tutto il mondo – un mix di stand, negozi fisici e scuole di pasticceria. Ci sono sette in Regno Unito, quattro a Dubai, otto in Arabia Saudita, uno negli Stati Uniti, uno nelle Filippine e uno in Thailandia. Non sono gli unici venditori del Borough Market a franchising, però. Il popolare macellaio The Ginger Pig, ad esempio, ha altre otto sedi in tutta Londra.
Matthew dice che “capirebbe” la decisione se Bread Ahead avesse iniziato a “svalutare” il proprio marchio rivolgendosi a società di investimento troppo grandi, ad esempio. “Ma passo la mia vita, sette giorni su sette, a difendere il prestigio britannico nell’ambito dell’istruzione alla panetteria e dell’imprenditorialità ”, afferma. “Non apprezzo affatto essere trascinato per sei mesi e poi sentirmi dire: “In realtà , sei diventato troppo grande, esci”. “Dov’è la lealtà ?”, si chiede.
Matthew ha condiviso aggiornamenti con i suoi follower sui social media, esortando la comunità a diffondere la notizia. Nel frattempo, dice a Metro che la panetteria ha inviato una lettera dell’avvocato al Borough Market. “Non c’è scritto da nessuna parte nella loro politica che non ci è permesso franchising, e che cosa gliene importa di cosa facciamo a livello internazionale? “Tutto ciò che voglio davvero fare è gestire la mia attività e creare più posti di lavoro e opportunità ”, continua Matthew.
Cosa dice il Borough Market?
In risposta alle recenti tensioni, un portavoce del Borough Market ha detto a Metro: “Le nostre relazioni con i venditori sono davvero importanti per noi, che siano attivi nel commercio o facciano parte del nostro gruppo di successi passati. Indipendentemente da quanto tempo le imprese siano con noi, apprezziamo il loro contributo nel rendere il Borough Market ciò che è. Come locatore responsabile, le nostre decisioni riguardo al rinnovo dei contratti di locazione sono prese attraverso un processo formale e comunicate al venditore con largo anticipo sulla data di scadenza.
“Continuiamo a essere in contatto con il team di Bread Ahead riguardo al loro futuro al mercato, ma poiché le discussioni relative ai contratti di locazione individuali sono riservate, non sarebbe opportuno commentare i dettagli specifici di questo caso. Il nostro approccio è quello di applicare questi processi in modo equo e coerente, garantendo al contempo che il Borough Market continui a evolversi e prosperare come una delle principali destinazioni alimentari di Londra, dove le imprese indipendenti possono prosperare.”
Ci sono numerose persone online che sembrano apprezzare la prospettiva del mercato. Su TikTok, @awfthisapp ha scritto: “Penso che sia giusto che ai nuovi imprenditori emergenti/in difficoltà venga data anche la possibilità di costruire e crescere! Proprio come hai fatto tu!” Altri hanno definito la decisione totalmente “ragionevole”, mentre @garyblackwell ha aggiunto: “Hai ispirato la prossima generazione, ma occupi lo spazio per loro di fare qualcosa al riguardo. Quando hai franchising a livello internazionale ma ancora non ti sposti da un luogo destinato a nuove start-up etc non otterrai molto sostegno”.
Come attività consolidata, molti credono che potrebbe essere un momento appropriato per Bread Ahead di passare oltre.
E adesso?
Con uno staff di 83 persone nel sito del Borough Market, Matthew è preoccupato per ciò che riserva il futuro. “Economicamente, mi piacerebbe restare. Ma personalmente, la fiducia è stata tradita”. Matthew ha anche rivelato di essere già stato contattato da diversi proprietari in tutta Londra, tutti i quali hanno condiviso che sarebbero entusiasti di ospitare il nuovo rifugio di Bread Ahead. Quindi, la domanda è: se dovessero andarsene, dove finiranno?
Hai una storia da condividere? Contattaci via email a MetroLifestyleTeam@metro.co.uk.
#leggolondra
