Benvenuti in questa nuova ricetta che vi porterà in un viaggio culinario tra l’Italia e la Spagna: un risotto alla milanese incontrerà la paella valenciana per creare un piatto unico e delizioso.
Per preparare questo piatto avrete bisogno di:
– 320g di riso
– 1 bustina di zafferano
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 200g di carne di pollo
– 200g di gamberi
– 1 peperone rosso
– 1 manciata di piselli
– 1 manciata di salicornia
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Iniziate preparando il brodo: in una pentola, fate bollire 1,5 litri di acqua con un po’ di sale. Aggiungete la cipolla e lasciate bollire per circa 30 minuti, poi filtrate il brodo e tenetelo da parte.
In una padella larga e bassa, fate rosolare la cipolla tritata finemente con un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti, poi sfumate con un po’ di vino bianco.
Aggiungete lo zafferano al riso e iniziate ad aggiungere il brodo bollente poco per volta, mescolando continuamente fino a cottura completa del riso.
Nel frattempo, in un’altra padella, fate rosolare la carne di pollo tagliata a pezzetti con un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungete i gamberi puliti e tagliati a pezzetti, il peperone rosso tagliato a cubetti e i piselli. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete il tutto al risotto.
Continuate la cottura del risotto fino a quando il riso sarà cotto al dente e avrà assorbito tutto il brodo. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Una volta pronto, impiattate il risotto alla milanese e paella valenciana e guarnite con una manciata di salicornia.
Questo piatto unico e gustoso vi conquisterà con le sue diverse consistenze e il suo sapore ricco e avvolgente. Un vero tripudio di sapori che vi farà viaggiare tra Italia e Spagna con ogni cucchiaiata.
Buon appetito!
#leggolondra
