Il trend del frozen yogurt è tornato alla ribalta dopo un decennio (Immagine: Getty Images)
Quando è stata l’ultima volta che hai mangiato uno SNOG?
Il marchio di frozen yogurt ha dominato la scena dei dessert a Londra alla fine degli anni 2000 e all’inizio del 2010, con 10 negozi nella capitale al suo apice. E mentre il marchio (e il suo bus rosa acceso) sono ancora attivi oggi, sono lontani dagli anni d’oro, con solo due località rimaste a Tottenham Court Road e a Soho.
Il trend del fro-yo è silenziosamente svanito alla fine del 2010, con Snog che ha affrontato una seria concorrenza da brand come Pinkberry, Yog, Yoomoo e Frae. Il mercato era saturo, i prezzi stavano aumentando e le persone avevano iniziato a capire che non era sempre l’alternativa “più salutare” al gelato che credevano fosse.
Tutto questo ha portato alla stanchezza del fro-yo e i britannici si sono spostati verso il prossimo entusiasmo, che si è rivelato essere i cupcakes gourmet e i cronuts.
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Ma se ti manca il tuo fix di fro-yo, abbiamo una buona notizia: il dessert sta vivendo attualmente una rinascita, e di grande portata.
SNOG ha dominato la scena del fro-yo a Londra negli anni 2010 (Immagine: Getty Images)
I negozi di frozen yogurt stanno nuovamente prendendo il sopravvento a Londra, con marchi virali provenienti dall’America e dall’Australia che si stanno lanciando nella città.
A giugno, l’originaria di Los Angeles Go Greek ha aperto a Mayfair, servendo ciotole di yogurt gelato che costano fino a 12 sterline. Lunghe code si sono schierate per strada il giorno del lancio, poiché le persone erano disperate di provare il dessert amato da personaggi come Jennifer Aniston, Gigi Hadid e Kim Kardashian.
A seguito di questo, MYKA, un marchio di fro-yo greco fondato a Madrid, è arrivato a Londra a metà luglio. L’azienda si specializza in fro-yo artigianale fatto con latte e kefir.
E subito dopo, Yo-Chi, un cult australiano preferito, ha annunciato di voler aprire a Notting Hill il 20 agosto, inaugurando uno spazio enorme su due piani che accoglierà 120 ospiti. Infatti, è il loro punto vendita più grande ad oggi.
Metro ha potuto dare un’occhiata dentro prima del giorno dell’apertura: aspettatevi macchine self-service per il fro-yo con nove gusti, tra cui matcha e butterscotch salato, oltre a 30 opzioni di topping.
E se non siete sicuri di quale combinazione scegliere, il co-fondatore Oliver Allis, ci dice che i suoi preferiti sono l’açaí con il “tart di firma” (il gusto originale del fro-yo della catena), coperto con briciole di avena e cannella, biscoff, fragole fresche, mirtilli freschi e torta di biscotto al cioccolato a pezzi.
Il nostro verdetto su MYKA e Go Greek
I reporter itineranti di Metro, Patrycja Zara e Lola Alao, si sono diretti in tre dei locali di fro-yo che guidano la rinascita. Date un’occhiata ai loro pensieri qui sotto, ma per recensioni complete e non filtrate, iscrivetevi a The Slice, la guida esclusiva di Metro su cosa succede a Londra, con recensioni affidabili ed anteprime, oltre ad offerte incredibili e concorsi, che coprono ristoranti, attività e molto altro.
MYKA. La proposta più premium dei tre che abbiamo provato, preparatevi ad aspettare in fila per questo. I topping qui sono ciò che lo distingue, tutti fatti in casa dalla proprietaria Natalia Morales – ha studiato pasticceria francese e si vede. Scelgo la base di yogurt greco naturale con il topping signature di MYKA baklava e fragole, ma in retrospettiva consiglierei di scegliere opzioni molto più dolci.
Go Greek. C’è molto spazio per mescolare le cose qui. Potete stratificare i vostri gusti di base di yogurt, prima di scegliere una linea impressionante di topping. I miei preferiti sono i malt balls di yogurt e i datteri (assolutamente da provare), che aggiungono una croccantezza soddisfacente e una dolcezza sottile che si sposa bene con l’acidità dello yogurt. È anche self-service… che è divertente fino a che non si arriva al registratore di cassa.
Yo-Chi. Questo locale utilizza yogurt fatto con latte di mucca australiana, che produce un fro-yo che è leggermente acidulo, piuttosto che troppo dolce. Noi non ci siamo risparmiati, provando tre palline: matcha con fragole, terreno di cioccolato e pasta di pistacchio kataifi. Potete esagerare molto con i topping rispetto a noi, ma si paga per peso quindi tenetelo a mente per evitare sorprese al registratore di cassa. Il nostro totale è di £7,20.
Il co-proprietario e chief brand officer, Oliver Allis, ci dice che c’è ospitalità australiana nel cuore di Yo-Chi. ‘Quando venite qui ricevete saluti genuini e il personale chiede “come state andando?”. ‘È un locale bellissimo fatto per tutte le età. Potete venire qui fino alle 11 o mezzanotte e gustarvi un Yo-Chi’.
Perché il frozen yogurt è di nuovo alla moda?
Secondo Vhari Russell, fondatrice di The Food Marketing Experts, il nostro amore per la nostalgia sta guidando il ritorno.
E naturalmente, i millennials saranno quelli che alimentano il furore del fenomeno, poiché conservano ricordi felici di averlo mangiato la prima volta. ‘C’è sicuramente un forte sapore di retro del 2000/2010 al ritorno del fro-yo; era ovunque dieci anni fa, cavalcano la stessa onda dei disintossicanti a base di succhi e del messaggio “il frozen yogurt è più salutare del gelato”,’ dice l’esperto delle tendenze alimentari a Metro.
‘Catene come Pinkberry e Yog hanno definito un’intera era di self-service, bar di dessert in cui si paga in base al peso e per un po’ sembrava che ogni via principale del Regno Unito ne avesse uno.
‘Ciò che è interessante è che i marchi americani e australiani che entrano nel Regno Unito ora non stanno solo riaccendendo quell’epoca; stanno attingendo deliberatamente alla nostalgia nel marketing. Sanno chi è il loro pubblico: consumatori dai 20 agli 30 anni che ricordano con piacere quella prima ondata e una fascia più giovane che la sta scoprendo nuovamente attraverso l’appetito di TikTok per ogni cosa retro-ma-remixata.’
Mentre il dessert in sé non è cambiato granché nell’ultimo decennio, Vhari osserva che il tono si è ‘spostato’ nel marketing del prodotto.
I marchi non stanno più mettendo un “alone di salute” sopra come avevano fatto nell’ambito alimentare degli anni 2010, che in gran parte è caduto. Invece, si tratta di creare un’esperienza alimentare, quindi aspettatevi di vedere colori vivaci, bar di topping personalizzabili e quell’appello dopamine-menu che si fotografa splendidamente e funziona alla grande sui social media.
‘È il dessert come intrattenimento piuttosto che un’alternativa più leggera al gelato, il che sembra essere un approccio molto più onesto comunque,’ aggiunge Vhari.
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Perché il frozen yogurt è di nuovo alla moda?
Secondo Vhari Russell, fondatrice di The Food Marketing Experts, il nostro amore per la nostalgia sta guidando il ritorno.
E naturalmente, i millennials saranno quelli che alimentano il furore del fenomeno, poiché conservano ricordi felici di averlo mangiato la prima volta. ‘C’è sicuramente un forte sapore di retro del 2000/2010 al ritorno del fro-yo; era ovunque dieci anni fa, cavalcano la stessa onda dei disintossicanti a base di succhi e del messaggio “il frozen yogurt è più salutare del gelato”,’ dice l’esperto delle tendenze alimentari a Metro.
‘Catene come Pinkberry e Yog hanno definito un’intera era di self-service, bar di dessert in cui si paga in base al peso e per un po’ sembrava che ogni via principale del Regno Unito ne avesse uno.
‘Ciò che è interessante è che i marchi americani e australiani che entrano nel Regno Unito ora non stanno solo riaccendendo quell’epoca; stanno attingendo deliberatamente alla nostalgia nel marketing. Sanno chi è il loro pubblico: consumatori dai 20 agli 30 anni che ricordano con piacere quella prima ondata e una fascia più giovane che la sta scoprendo nuovamente attraverso l’appetito di TikTok per ogni cosa retro-ma-remixata.’
Mentre il dessert in sé non è cambiato granché nell’ultimo decennio, Vhari osserva che il tono si è ‘spostato’ nel marketing del prodotto.
I marchi non stanno più mettendo un “alone di salute” sopra come avevano fatto nell’ambito alimentare degli anni 2010, che in gran parte è caduto. Invece, si tratta di creare un’esperienza alimentare, quindi aspettatevi di vedere colori vivaci, bar di topping personalizzabili e quell’appello dopamine-menu che si fotografa splendidamente e funziona alla grande sui social media.
‘È il dessert come intrattenimento piuttosto che un’alternativa più leggera al gelato, il che sembra essere un approccio molto più onesto comunque,’ aggiunge Vhari.
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