Spigola al cartoccio
La spigola al cartoccio è un piatto delizioso e salutare, perfetto per una cena gourmet o un pranzo leggero. Quando viene cotta in carta stagnola, la carne del pesce rimane morbida e succulenta, mentre i sapori si mescolano in modo armonioso.
Ingredienti:
– 1 spigola intera, pulita e squamata
– 2 pomodorini cherry
– 1 scalogno
– 1 spicchio d’aglio
– Prezzemolo fresco
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una padella, fai soffriggere lo scalogno e l’aglio tritati finemente con un filo d’olio extravergine d’oliva.
3. Taglia i pomodorini a metà e aggiungili alla padella insieme al prezzemolo tritato. Lascia cuocere per qualche minuto.
4. Disponi un foglio di carta stagnola su una teglia da forno e adagiaci sopra la spigola intera. Riempila con il soffritto di pomodorini e scalogno, aggiustando di sale e pepe.
5. Chiudi il cartoccio con un altro foglio di carta stagnola, facendo attenzione a sigillare bene i bordi in modo che il vapore rimanga all’interno durante la cottura.
6. Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando la spigola risulta cotta e morbida.
7. Servi la spigola al cartoccio calda, accompagnandola con contorni di verdure di stagione o con del semplice pane tostato.
La spigola al cartoccio è un piatto versatile che si presta a molte variazioni: puoi arricchirla con olive, capperi o peperoni, oppure aggiungere del vino bianco per dare un tocco in più alla ricetta. In ogni caso, la spigola al cartoccio sarà sempre un successo!
Buon appetito!
#leggolondra
