I nostri bicchierini di ricotta e lamponi sono un dessert perfetto per chi ama il connubio di dolce e fresco. Con pochi ingredienti semplici e veloci da preparare, potrete deliziare i vostri ospiti con una dolcezza raffinata e irresistibile.
Ingredienti:
– 250g di ricotta fresca
– 100g di lamponi freschi
– 50g di zucchero
– Succo di mezzo limone
– Biscotti secchi (tipo digestive) q.b.
– Foglie di menta per decorare
Procedimento:
1. Iniziate preparando la crema di ricotta: in una ciotola setacciate la ricotta fresca e aggiungete lo zucchero. Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Aggiungete il succo di limone alla crema di ricotta e mescolate ancora per amalgamare bene gli ingredienti. Mettete da parte.
3. Lavate i lamponi sotto l’acqua corrente e asciugateli delicatamente con un foglio di carta assorbente.
4. Schiacciate i biscotti secchi in modo da ottenere una consistenza grossolana simile a quella della sabbia.
5. Prendete dei bicchierini trasparenti e iniziate la composizione del dessert: versate uno strato di biscotti sbriciolati sul fondo del bicchiere.
6. Coprite i biscotti con uno strato di crema di ricotta, livellando bene la superficie con il dorso di un cucchiaino.
7. Disponete alcuni lamponi sulla crema di ricotta, premendoli leggermente per farli aderire.
8. Continuate a comporre i bicchierini alternando strati di biscotti sbriciolati, crema di ricotta e lamponi fino a riempire completamente il bicchiere.
9. Terminate con un ultimo strato di crema di ricotta e decorate con qualche lampone intero sulla superficie.
10. Guarnite i bicchierini con delle foglioline di menta fresca per un tocco di freschezza e colore.
11. Mettete i bicchierini in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che si raffreddino e si compattino bene.
I bicchierini di ricotta e lamponi sono pronti! Questo dessert fresco e leggero è l’ideale per concludere in bellezza una cena speciale o per coccolarsi con un dolcetto delizioso in qualsiasi momento della giornata.
Buon appetito!
#leggolondra
