Benvenuti a tutti! Oggi vi presento una ricetta gustosa e tentante: Spaghetti alla chitarra al nero di seppia con cozze e gamberi. Questo piatto unisce sapori di mare e di terra per creare un’esplosione di gusto che lascerà i vostri ospiti senza parole.
Ingredienti:
– 400g di spaghetti alla chitarra al nero di seppia
– 500g di cozze
– 300g di gamberi sgusciati
– 2 spicchi d’aglio
– 1 peperoncino fresco
– 200ml di vino bianco secco
– 400g di pomodori ciliegini
– Prezzemolo fresco
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine di oliva
Procedimento:
1. Iniziate pulendo le cozze: mettetele in una ciotola con acqua fredda e lasciatele a riposo per circa un’ora. Quindi, sciacquatele sotto l’acqua corrente e togliete eventuali barbate.
2. In una pentola grande, mettete un filo d’olio extravergine di oliva, l’aglio intero e il peperoncino fresco tagliato a pezzetti. Fate rosolare leggermente senza far bruciare l’aglio.
3. Aggiungete le cozze pulite e il vino bianco secco. Lasciate cuocere fino a quando le cozze si saranno aperte. Rimuovete le cozze e tenetele da parte, filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.
4. Nel frattempo, in una padella a parte, fate rosolare i gamberi sgusciati con un po’ di olio extravergine di oliva. Quando saranno dorati da entrambi i lati, toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
5. Aggiungete i pomodori ciliegini tagliati a metà nella padella dei gamberi e fate cuocere per circa 10 minuti, schiacciando leggermente i pomodori con un mestolo di legno.
6. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua e cuocete gli spaghetti alla chitarra al nero di seppia seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Una volta cotti gli spaghetti, scolateli e aggiungeteli alla padella con i pomodori ciliegini. Aggiungete le cozze e i gamberi sgusciati e mescolate delicatamente.
8. Aggiungete un po’ del liquido di cottura delle cozze per dare cremosità al piatto e regolate di sale e pepe.
9. Servite gli spaghetti alla chitarra al nero di seppia con cozze e gamberi caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio extravergine di oliva.
Questa ricetta vi lascerà senza parole, garantito! Gli spaghetti alla chitarra al nero di seppia si abbinano alla perfezione con le cozze e i gamberi, creando un piatto ricco di sapori e profumi che conquisterà tutti i vostri commensali. Bon appétit!
#leggolondra
