Benvenuti a tutti! Oggi vi presenteremo una ricetta deliziosa e leggera: le Lasagne di crepe con verdure. Questa versione vegana delle tradizionali lasagne è ricca di sapore e perfetta da gustare in qualsiasi occasione. Prepariamoci a cucinare insieme!
Ingredienti:
– Per le crepes:
200g di farina
400 ml di latte di mandorla o di soia
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
– Per il ripieno:
2 zucchine
2 carote
1 peperone rosso
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
400g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe q.b.
– Per la besciamella vegana:
500 ml di latte di soia
50g di farina
50g di margarina vegana
Sale, pepe e noce moscata q.b.
Procedimento:
1. Per preparare le crepes, mescolate la farina con il latte, l’olio e il sale. Lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
2. Scaldate una padella antiaderente e versate un mestolo di impasto, distribuendolo uniformemente. Cuocete la crepe da entrambi i lati finché sarà dorata. Ripetete l’operazione fino a esaurire l’impasto.
3. Per il ripieno, tagliate le zucchine, le carote e il peperone a cubetti. Tritate finemente la cipolla e l’aglio.
4. In una padella capiente, fate rosolare la cipolla e l’aglio con un cucchiaio di olio. Aggiungete le verdure e il rosmarino e cuocete per circa 10 minuti.
5. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
6. Per la besciamella, sciogliete la margarina in una pentola, aggiungete la farina e mescolate con una frusta. Unite il latte poco alla volta, continuando a mescolare. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
7. In una teglia da forno, cominciate a comporre le lasagne di crepe. Disponete uno strato di crepe sul fondo, poi uno strato di verdure e uno strato di besciamella. Continuate fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con la besciamella.
8. Infornate a 180°C per circa 30 minuti, finché le Lasagne di crepe con verdure saranno ben gratinate in superficie.
9. Servite calde e gustate con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero.
Questa ricetta è perfetta da preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire. Le Lasagne di crepe con verdure sono un piatto versatile e adatto a tutta la famiglia. Buon appetito!
#leggolondra
